問(wèn)答題為什么用大腸菌群作為食品中細(xì)菌污染的指示菌？
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菜品的半成品加工工藝中采用過(guò)油的方法，但采用（）℃以上高溫過(guò)油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
備餐可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí)，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人類可通過(guò)下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>
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食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）
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下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
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食品生產(chǎn)許可證編號(hào)前4位是（）
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以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題