單項選擇題粉篩清洗干凈后,曬后存放在固定處,不要與()放置在一起。
A.秤盤
B.刀
C.面盆
D.面杖
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1.單項選擇題()及時清洗干凈后,要浸泡在消毒水中消毒。
A.奶油擠袋
B.烤盤
C.刮刀
D.面盆
2.單項選擇題()保管時要密封、避熱,在通風良好的環(huán)境中貯存。
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.鮮奶油
3.單項選擇題果醬的凝固點因水果種類不同而不同,一般熬()左右即可達到。
A.20分鐘
B.40分鐘
C.1小時
D.2小時
4.單項選擇題熬制果醬時,如果已達到凝固點,那么取出適量果醬,滴回鍋中,最后滴回的幾滴冷果醬會()。
A.呈皺紋狀
B.呈薄片狀
C.呈球狀
D.呈不規(guī)則狀
5.單項選擇題圣誕節(jié)餅干具有()和工藝上的特殊性。
A.地區(qū)性
B.季節(jié)性
C.原料上
D.特色性
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