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剞籃花花刀的最佳刀距為()平行刀紋。
A.7~8mm
B.2~3mm
C.5~6mm
D.8~9mm
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蠔油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需靜置()再烹制效果最佳。
A.5分鐘
B.6分鐘
C.8分鐘
D.15分鐘
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單項選擇題
油發(fā)粉絲時,待粉絲膨松、酥脆,色()時即可取出。
A.金黃
B.金紅
C.褐色
D.潔白
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