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單項(xiàng)選擇題

糟是將加熱成熟的原料浸入以（）鹽等調(diào)制的鹵汁中腌泡的一種烹調(diào)方法。

A.糟鹵
B.老抽
C.鮮湯
D.蔥姜

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單項(xiàng)選擇題

下列能用于包制法皮料且不可食用的是（）。

A.蛋皮
B.豆腐皮
C.糯米紙
D.玻璃紙

單項(xiàng)選擇題

初加工田螺時(shí)不適宜采用的方法是（）。

A.浸泡
B.煮燙
C.靜養(yǎng)
D.水漂

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