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問答題
【簡答題】簡答烹調(diào)食物的味道分類？
答案：
味的種類很多。它是構(gòu)成各種菜肴的主要標志，按味的組合形成可分為單一的滋味和復合的滋味。
1.單味：咸味、甜味、...
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問答題
【簡答題】簡述低熱能試驗飲食的適應癥及飲食原則？
答案：
適應癥：用于體質(zhì)性肝功能不良、常見的家族性未結(jié)合非溶血性高膽紅素血癥。飲食原則：
（1）控制熱能總熱能應嚴格控...
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