單項選擇題嬰兒配方乳粉分為三段，其中2段產品適合（）幼兒食用。
A.0—6月齡
B.6—12月齡
C.12-24月齡
D.24-36月齡
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1.單項選擇題果汁型果凍應標示（）；果肉型果凍應標示果肉含量。
A.果汁品種
B.原果汁含量
C.果汁生產企業(yè)名稱
2.單項選擇題速凍食品應在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜內產品的溫度不得高于（），產品的儲存和陳列應與未包裝的冷凍產品分開。
A.-5℃
B.-12℃
C.-18℃
D.0℃
3.單項選擇題速凍是將預處理的食品放在（）的裝置中，在30分鐘內通過最大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。
A.-30℃～-40℃
B.-20℃～-30℃
C.-10℃～-20℃
D.-15℃～-30℃
5.判斷題蛋卷屬于餅干類食品。
最新試題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應進行控制，其中內包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數指標為（）
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農產品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
下列標準可做為關鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
對食品生產加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題