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卵磷脂提取實(shí)驗(yàn)中其溶于（）。

使酶蛋白變性失活的因素是（）。

體內(nèi)不能生成糖的物質(zhì)有（）。

在蛋白質(zhì)分子中，可能有部分肽段呈螺旋結(jié)構(gòu)，部分肽段呈片層折疊甚至呈無定形的線狀結(jié)構(gòu)，這主要取決于側(cè)鏈間的相互影響。（）

所有α-氨基酸都與茚三酮發(fā)生反應(yīng)。（）