單項(xiàng)選擇題熏烤類(lèi)食品具有一定致癌性的原因是（）。
A.食物炭化時(shí)形成亞硝酸鹽
B.食物炭化時(shí)形成苯并芘
C.食物炭化時(shí)形成多氯聯(lián)苯
D.熏烤用油受到黃曲霉毒素的污染
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1.單項(xiàng)選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)提供者不符合餐飲經(jīng)營(yíng)要求的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即糾正，并依法予以處理；不再符合餐飲服務(wù)許可條件的，應(yīng)當(dāng)依法（）。
A.撤銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》
B.處于二千元以上五萬(wàn)元以下罰款
C.處于一萬(wàn)元罰款
D.沒(méi)收違法所得
2.單項(xiàng)選擇題腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明顯下降，食用安全性增高。
A.10，組胺
B.10，亞硝酸鹽
C.20，組胺
D.20，亞硝酸鹽
3.單項(xiàng)選擇題食品冷藏的溫度是（）。
A.11~20℃
B.0~10℃
C.-20~0℃
D.25℃以上
4.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜貯存過(guò)久，腐爛的蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加？（）
A.組胺類(lèi)物質(zhì)
B.無(wú)機(jī)砷
C.甲基汞
D.亞硝酸鹽
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
A.微波爐加熱
B.蒸
C.油炸
D.燉
最新試題
請(qǐng)問(wèn)該餐廳的行為違反了我國(guó)《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)怎樣的法律責(zé)任？
題型：?jiǎn)柎痤}
已經(jīng)成立但不完全具備法律所要求的生效要件的合同屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果甲向乙要求賠償，乙是否應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任？為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
酒樓對(duì)王先生遺失的數(shù)碼相機(jī)負(fù)有賠償責(zé)任嗎？為什么？
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簡(jiǎn)述用人單位不得解除勞動(dòng)合同的情形。
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《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的年限一般是（）
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以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的是（）
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餐飲業(yè)主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，大型飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施的最低去除效率為（）
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年滿18周歲以上，智力健全的成年人是（）
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