判斷題制作丸子類菜肴時,調制肉餡一般采取的是腌漬調味法。
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拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
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拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
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空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
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雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協調,避免出現突?;虿淮畹那闆r。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。
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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
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造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
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滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
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