單項選擇題中餐廳應根據檔次的高低、（）配備各種餐、用具。
A.餐位的多少和經營菜肴的特點
B.餐位的多少和洗碗間的面積
C.經營菜品的特點和餐廳布局
D.餐具柜的多少和經營菜肴的特點
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1.單項選擇題在客人的煙灰缸中不得超過（）個煙頭或有明顯的雜物時就要給客人撤換。
A.1
B.2
C.3
D.4
2.單項選擇題客人看菜單時，是非常好的（），服務員應與客人進行關于菜單內容的必要溝通。
A.服務機會
B.交流機會
C.休息機會
D.推銷機會
3.單項選擇題西餐服務服務員根據客人所定的食品擺放餐具，做法正確的是（）
A.最后食用的菜肴餐具放在最外側
B.最先食用的菜肴餐具放在最外側
C.餐具擺放的位置按照先大后小的順序擺放
D.規(guī)格一樣的餐具擺在一起
4.單項選擇題對職業(yè)道德，服務質量，服務態(tài)度三者關系表述不正確的是（）。
A.服務態(tài)度，服務質量是職業(yè)道德的外在表現(xiàn)
B.只有具備良好的職業(yè)道德才可能有持久的良好的服務質量
C.加強職業(yè)道德建設是搞好服務質量，改善服務態(tài)度的核心
D.加強職業(yè)道德建設對改善服務態(tài)度沒有作用
5.單項選擇題以下對自助餐的餐臺服務描述不正確的是（）。
A.通常由服務員為客人分切大塊烤肉等
B.及時為客人遞送餐盤等餐具
C.為客人提供介紹菜點的服務
D.及時整理餐臺，補充食品、餐用具
最新試題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題