單項選擇題被世界譽為“茶圣”，視為“茶神”，尊為“茶仙”的是（）。
A.蘇東坡
B.白居易
C.陸游
D.陸羽
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1.單項選擇題在市場經(jīng)濟條件下市場競爭日益激烈，餐飲企業(yè)間的競爭實質(zhì)上是（）的競爭。
A.服務質(zhì)量
B.服務意識
C.服務技能
D.服務水平
2.單項選擇題按照三星級飯店的標準，餐廳布置要求敘述不正確的是（）。
A.溫濕度適宜，通風良好，無異味
B.廚房與餐廳間采用有效的隔音、隔熱、隔味的措施
C.餐具無破損，衛(wèi)生、光潔
D.擺臺時用一次性筷子、一次性濕毛巾、塑料臺布
3.單項選擇題迎賓員在引領客人時應走在客人前方，保持（）米的距離。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2
D.3
4.單項選擇題西餐餐廳服務甜品如蛋糕、冰激凌、水果時，應配有甜叉、甜勺及（）。
A.水果刀、叉
B.點心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黃油刀、叉
5.單項選擇題在處理客人投訴時，當解決方法獲得客人同意后，服務員還應給予客人一定的（），以加強客人等待解決問題的信心。
A.權力
B.尊重
C.承諾
D.同情
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烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題