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填空題

天然酸性食品有pH為（）的桃，pH為（）的橙汁和pH為3.5的蘋果。

答案： 4.0；3.5

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（）是酸性食品和低酸性食品的分界限。

答案： pH4.6

對于加工環(huán)境，生物危害的控制目標(biāo)應(yīng)當(dāng)在（）達到滅菌效果。

答案： 3D

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