多項選擇題下列哪些糖或糖的衍生物有變旋現象？（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.淀粉
D.α—甲基葡萄糖苷
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1.多項選擇題下列哪些糖是還原糖？（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.乳糖
2.判斷題硫酸軟骨素B又稱硫酸皮膚素。
3.判斷題在多肽分子中只存在一種共價鍵，即肽鍵。
4.判斷題脂肪的皂化價高表示含低分子量的脂酸少。
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