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由蛋白質(zhì)穩(wěn)定的泡沫一般是通過()蛋白質(zhì)溶液形成的:
A.攪打;
B.施加高壓;
C.施加高溫;
D.振搖;
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填空題
天然蛋白質(zhì)中的氨基酸均為()型結(jié)構(gòu)。
答案:
L
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填空題
蛋白質(zhì)在酸性條件下水解時(shí),所得氨基酸為()構(gòu)型;蛋白質(zhì)在堿性條件下水解時(shí),所得氨基酸為()構(gòu)型和()構(gòu)型氨基酸的混合物
答案:
L;L;D
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