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類毒素的性質(zhì)有免疫原性，無毒性。

微生物生長所需的最適pH值就是其進行酶促反應(yīng)的最適pH值。

分解代謝是一種產(chǎn)能代謝。

能在完全無機的環(huán)境中生長的微生物只有進行光合作用的類群，如藍細菌、紫硫細菌等。

培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

活性污泥的脫磷細菌主要是大腸桿菌。

一般情況下，細菌生長所需的水活度值低，而真菌生長所需的水活度值較高。

免疫學認為的“自身物質(zhì)”是胚胎期免疫細胞接觸過的自身物質(zhì)。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。