單項(xiàng)選擇題食品雕刻寶劍刀其實(shí)指的就（）。
A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀
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1.單項(xiàng)選擇題一套食品雕刻刀具里，V形刀和U形刀一般大小有（）把。
A.5
B.8
C.10
D.12
2.單項(xiàng)選擇題食品雕刻V型刀和U型刀的長(zhǎng)度一般為（）cm，太長(zhǎng)或太短不好使用。
A.12-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
