單項選擇題VB12含有哪種金屬元素？（）
A.鋅
B.鉻
C.鈷
D.硅
E.鐵
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1.單項選擇題某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調節(jié)過程障礙，學習能力下降，請你分析與下列哪種營養(yǎng)素缺乏有關？（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.硒
E.磷
2.多項選擇題亞硝酸鹽食物中毒的特點包括（）
A.多由誤食引起
B.中毒時可發(fā)生青紫
C.特效解毒劑為二巰基丙醇
D.中毒機制為亞鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白
E.用含硝酸鹽高的井水熬粥并存放過久也可引起中毒
3.多項選擇題麻痹性貝類中毒的特點包括（）
A.病死率高
B.毒素為石房蛤毒素
C.加熱煮沸可破壞毒素
D.中毒發(fā)生與赤潮有關
E.中毒時出現(xiàn)麻痹癥狀
4.多項選擇題不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.加酸處理
E.加活性炭
5.多項選擇題主要為感染型食物中毒的有（）
A.沙門氏菌食物中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.李斯特氏菌食物中毒
D.志賀氏菌食物中毒
E.肉毒梭菌食物中毒
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乳類污染常見的有毒有害化學物質有（）
題型：多項選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多？（）
題型：單項選擇題
糧豆類食品較常見的污染真菌有（）
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下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是（）
題型：單項選擇題
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
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谷胚的組成部分包括（）
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下面不屬于營養(yǎng)毒理學的主要研究內容的是（）
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下列脂肪酸與亞油酸同屬一個系列的是（）
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哪種營養(yǎng)素的缺乏會引起成人與嬰兒腳氣?。浚ǎ?/p>
題型：單項選擇題
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括（）
題型：多項選擇題