填空題砧板長期不使用時,應(yīng)清洗干凈,()放穩(wěn);也可用潔布蓋住,放在通風(fēng)處,防止發(fā)霉,變質(zhì)。
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京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
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拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
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白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
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泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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