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問答題

【簡(jiǎn)答題】膳食纖維的作用有哪些?

答案: 膳食纖維是指人體不能利用的多糖類,如纖維素、半纖維素等,食品成分表中一般稱為粗纖維。膳食纖維具有改善耐糖性、抑制大腸癌發(fā)...
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【簡(jiǎn)答題】EPA、DHA的生理功能是什么?

答案: 主要有幾個(gè)方面:
(1)降低血脂、膽固醇和血壓,預(yù)防心血管疾??;
(2)抑制血小板凝集,防止血栓形成...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述紅藻呈色機(jī)理。

答案: 紅藻的主要特征是含有水溶性的藻膽色素、藻膽色素和水溶性蛋白質(zhì)牢固結(jié)合,可見光中的藍(lán)綠色和橙色被鮮紅色的藻紅蛋白(phyc...
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