填空題有機磷農藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
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2.填空題HAV的傳播源主要是（）型肝炎患者。
4.單項選擇題以下哪些毒素不是是豆類主要存在的（）
A.植物紅細胞凝集素
B.胰蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.肉毒梭菌
5.單項選擇題轉基因食品安全性評價的方法不包括（）
A.PCR法
B.實質等同性比較法
C.等同性與相似性比較法
D.樹狀決策法
最新試題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產中，可使產品色澤潔白，增加產品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）
題型：多項選擇題
食糖的安全問題主要是（）。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
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豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經系統(tǒng)，特別是中樞神經系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
題型：填空題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題