判斷題軟炒是將主要原料加工成泥蓉狀后，用湯或水調(diào)制成液態(tài)加米粉或淀粉等放入少量油的鍋中炒制成熟的方法。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題錢江肉絲上（）且用甜面醬。
A.蛋清漿
B.蛋黃漿
C.水粉漿
D.全蛋漿
3.單項(xiàng)選擇題水晶蝦仁選用新鮮大河蝦仁為原料，用清水漂靜，上漿后在（）成熱的油溫中劃開成熟？
A.3
B.4
C.5
D.6
4.單項(xiàng)選擇題青椒里脊絲滑油溫度一般控制在（）。
A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.130℃
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題