單項(xiàng)選擇題以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。
A.徹底破壞葉中殘余酶活性，保持綠葉清湯的品質(zhì)特征，繼續(xù)發(fā)散青臭氣，促進(jìn)一些內(nèi)含成分的變化，鞏固和發(fā)展茶香，增進(jìn)滋味，使之醇濃。
B.繼續(xù)熱發(fā)水分，使毛茶充分干燥，以防止霉變，便于貯藏。
C.在揉捻成條的基礎(chǔ)上進(jìn)一步做成緊結(jié)、圓直、勻整的外形。
D.卷緊茶條，縮小體積。
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1.單項(xiàng)選擇題高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)茶園的葉面積指數(shù)通常為（）。
A.3-4
B.2-3
C.1-2
D.4-5
3.單項(xiàng)選擇題及時(shí)采是指一般春季茶樹(shù)芽葉有（）達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就應(yīng)開(kāi)采。
A.20%~25%
B.15%~20%
C.10%~15%
D.5%~10%
4.單項(xiàng)選擇題（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。
A.特種采
B.細(xì)嫩采
C.成熟采
D.適中采
5.多項(xiàng)選擇題茶樹(shù)在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中形成四怕，包含（）。
A.怕寒
B.怕澇
C.怕堿
D.怕旱
最新試題
無(wú)公害茶的鮮葉可以和其它來(lái)路不明的鮮葉混合加工。
題型：判斷題
因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強(qiáng)，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉?lái)達(dá)到目的。
題型：多項(xiàng)選擇題
茶園覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。
題型：判斷題
茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。
題型：判斷題
有機(jī)茶可以使用生物農(nóng)藥和化肥。
題型：判斷題
茶樹(shù)在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中形成四怕，包含（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。
題型：判斷題
揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進(jìn)行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類(lèi)、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類(lèi)物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。
題型：判斷題