單項選擇題二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
A.160
B.130
C.150
D.180
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1.單項選擇題為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的（）
A.60%
B.65%
C.80%
D.55%
2.單項選擇題麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）
A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤15EBC
D.以上都不對
3.單項選擇題麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）
A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤5EBC
D.≤15EBC
4.單項選擇題混合麥汁量為36kl，最終麥汁量為33.9kl，煮沸時間45min，則其煮沸強度為（）%。
A.7.8
B.8.0
C.5.8
D.6.2
5.單項選擇題在麥汁中添加糖化酶，將麥汁中大部分糊精水解成葡萄糖，增加了可發(fā)酵性糖的含量，此做法對發(fā)酵過程酯類物質(zhì)的合成有何影響？（）
A.增加
B.降低
C.不變
D.未知
最新試題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）
題型：單項選擇題
醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）
題型：多項選擇題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的（）
題型：單項選擇題
提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
題型：多項選擇題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項選擇題
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題