多項選擇題平刀法分為（）。

A.平刀片
B.拉刀片
C.推刀片
D.推拉刀片


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題部位取料的作用是（）。

A.保證烹調(diào)特點
B.保證菜肴的特色
C.保證菜肴的質(zhì)量
D.保證原料的合理使用

2.多項選擇題豬肺的洗滌方法是：（）。

A.剪開沖洗法
B.灌水沖洗法
C.鹽醋搓洗法
D.里外翻洗法

3.多項選擇題筵席的特征是（）。

A.聚餐式
B.規(guī)格化
C.品味性
D.社交性

4.多項選擇題蛋清主要有（）構(gòu)成。

A.濃稠蛋白
B.稀薄蛋白
C.透明蛋白
D.變性蛋白

5.多項選擇題檢驗蔬菜的新鮮度包括（）。

A.含水量
B.形態(tài)
C.色澤
D.氣味