星級酒店服務營銷章節(jié)練習(2019.05.08)

來源：考試資料網

1.填空題客房與洗衣廠清點交接臟布草時，應注意：（1）（）；（2）（）；（3）在指定時間內洗衣廠清點交接，并做好記錄。

參考答案：臟布草清點時，盡可能避開客人視線；在公共區(qū)域清點時需用墊布墊好

2.填空題清潔房間時，用完的餐具和酒具應（）。

參考答案：放在工作車或工作間內，避免與棉織品混在一起

3 對于女性商務客戶，（）等特色是極為重要的。

4.填空題客房服務員清潔VD房時，應將客人（），集中拿到消毒間清洗消毒。

參考答案：使用過的杯子取出，放于塑料桶中

5 下列關于與中介渠道合作的注意事項，說法正確的是哪項（）？

6 下列屬于前廳經理/副理負責的行政管理工作的是哪一項（）？（1）物品管理（2）流量管理（3）酒店內部自查（4）排班和考勤（5）賓客滿意度調查（6）單據管理（7）安全設施檢查（8）培訓和督導（9）能耗管理

7 下列關于餐廳日常工作協(xié)作的說法，錯誤的是哪一項？（）

8.問答題敘述一下臟布草交接的過程。

參考答案：由樓層服務員與洗衣廠交接或由中班服務員逐個樓層的與洗衣廠清點交接（樓層配合中班服務員做好交接工作）；在布草送洗單上記錄好...

9 下列關于進行前臺單據審核時無需按照單據流水號先后排列的單據描述正確的是哪項（）？（1）《散客預訂單》（2）《雜項轉賬單》（3）《雜項收入轉帳單》（紅聯(lián)）（4）《預收款收據》（5）信用卡簽購單（6）《賓客賬單》

10.填空題酒店執(zhí)行詢價制度時，鮮活物品及蔬菜類需（）詢價一次。

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