01652衛(wèi)生檢驗(yàn)章節(jié)練習(xí)(2020.03.25)

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1.判斷題凱氏法是一種投加催化劑促進(jìn)氧化反應(yīng)的方法，它可以測(cè)出存在于水中的全部氮素化合物，其結(jié)果稱為凱氏氮。

2 下列有關(guān)pH值的說(shuō)法不正確的是（）。

3 水體中某些有機(jī)污染物分解時(shí)消耗哪種物質(zhì)，影響水生生物的生長(zhǎng)，導(dǎo)致厭氧性微生物大量繁殖，使水質(zhì)惡化，出現(xiàn)惡臭（）

4 下列不是索氏提取法常用的溶劑為（）。

5 屬于生物標(biāo)本的采集是（）

6.判斷題二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法分析砷時(shí)，導(dǎo)氣管要用無(wú)水乙醇清洗，避免因?yàn)橛形⒘克衷谌燃淄槿芤褐挟a(chǎn)生混濁而影響測(cè)定結(jié)果。

7 引起含氰甙類食物中毒的食物有（）

8 食物中毒的特點(diǎn)有（）

9 可用“四分法”制備平均樣品的是（）。

10.填空題脂類主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有機(jī)溶劑的是（）。索氏抽提法適合用于（）含量的測(cè)定，常用的有機(jī)溶劑為（）、（）

參考答案：游離脂肪；結(jié)合脂肪；游離脂肪；粗脂肪；乙醚；石油醚

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