宁国都颈装饰工程有限公司
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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.21)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，肉品質(zhì)量分為良質(zhì)肉、（）和廢棄肉。
參考答案：
條件可食肉
2.填空題
禽蛋的主要衛(wèi)生問題是致病菌和引起腐敗變質(zhì)的（）。
參考答案：
微生物污染
3.填空題
一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是（）左右。
參考答案：
0℃
4.填空題
低酸性罐頭的典型平酸菌為（）。
參考答案：
嗜熱脂肪芽胞桿菌
5.填空題
糧豆含水分的高低與儲藏時(shí)間的長短和加工密切相關(guān)，糧谷的安全水分為（）。
參考答案：
12%～14%
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