油品在恩氏蒸餾裝置上，油品從初餾點(diǎn)到終餾點(diǎn)這一溫度范圍稱(chēng)為該油品的餾程

油品由于是混合物，其沸點(diǎn)是一個(gè)溫度范圍，稱(chēng)為餾程。而單質(zhì)的沸點(diǎn)是一個(gè)溫度點(diǎn)。

油品在恩氏蒸餾裝置上加熱蒸餾時(shí)蒸餾到最后達(dá)到最高氣相溫度，稱(chēng)為終餾點(diǎn)。