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醫(yī)院三基考試
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每日一練
章節(jié)練習(xí)
醫(yī)學(xué)臨床三基(醫(yī)技)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)名詞解釋每日一練(2019.05.10)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
參考答案：
幾種蛋白質(zhì)生物效價(jià)較低的食物按一定比例混合后，由于食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，使食物蛋白質(zhì)的利用率明顯高于混合...
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2.名詞解釋
平衡膳食
參考答案：
指由膳食所提供的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素完全能滿足機(jī)體正常代謝的需要，并能使機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要與利用之間維持平衡狀態(tài)。選擇平衡膳...
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3.名詞解釋
維生素
參考答案：
是維持人體正常功能所必需的一類小分子有機(jī)化合物，廣泛存在于天然食物中。人體需要維生素量很小，但幾乎不能合成，各有其特殊生...
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4.名詞解釋
營(yíng)養(yǎng)素
參考答案：
食物中能被人體所吸收、利用、代謝并在人體內(nèi)有其特殊功能的有效成分稱為營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)素總共有40多種，可分為蛋白質(zhì)、脂類、糖...
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5.名詞解釋
熱能
參考答案：
食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在人體氧化代謝過(guò)程中釋放出來(lái)的能量稱為熱能。熱能是維持人體生命與運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力。熱能表示單位是卡、...
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