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內(nèi)審員考試HACCP危害分析與關鍵控制點內(nèi)審員問答題每日一練(2019.12.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題日本用來加工出口到日本的熱加工肉類產(chǎn)品來自第三國偶蹄動物產(chǎn)品，必須有什么保證？

參考答案：A. 偶蹄動物在第三國出生、飼養(yǎng)；
B. 肉類產(chǎn)品必須從第三國直接引進，不得從任何第三國以...

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2.問答題出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案需驗證HACCP體系的產(chǎn)品目錄有哪些？

參考答案：罐頭類
水產(chǎn)品類
肉及肉制品類
速凍蔬菜&ens...

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3.問答題美國CFR 417所要求的記錄包括哪些內(nèi)容？

參考答案：

A. 監(jiān)控記錄
B. 驗證記錄
C. 糾偏記錄
D. HACCP計劃及其支持性文件

4.問答題簡述水分活度與微生物生長關系

參考答案：

5.問答題簡述馬來西亞的注冊產(chǎn)品分類。

參考答案：A. 肉類及其制品：家禽或鳥胴體、冷凍去骨牛羊肉、凍豬肉；
B. 奶、蛋制品；
...

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