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每日一練
章節(jié)練習
食品檢驗學問答題每日一練(2020.05.24)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
對于難灰化的樣品，可采用哪些方法來加速灰化？如何操作？
參考答案：
（1）樣品經(jīng)初步灼燒后，取出冷卻，從灰化容器邊緣慢慢加入少量無離子水，使水溶性鹽類溶解，被包住的碳粒暴露出來，在水浴上蒸...
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2.問答題
在食品分析中，樣品預處理的目的是什么？有何基本要求，有哪幾種處理方法？
參考答案：
目的：為了使試樣中待測組分處于適當狀態(tài)，以適應分析方法的要求，必須對食品試樣經(jīng)行預處理。
要求：（1）、采取相...
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3.問答題
對干灰化法、濕消化法、無機化處理、回流消化法等概念的理解？
參考答案：
干灰化法：是將樣品置坩堝中，小火炭化（除去水分、黑煙）后，再以500-600℃高溫灰化至無黑色炭粒。
濕消化法：...
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4.問答題
對病原菌檢測樣品進行增菌的意義是什么？
參考答案：
進行增菌的目的在于恢復樣品中病原菌的活力，便于檢出。
5.問答題
簡述氨基酸自動分析儀法進行氨基酸分析的原理。
參考答案：
氨基酸的組分分析，現(xiàn)在廣泛使用離子交換法，并由自動化的儀器來完成。其原理是利用各種氨基酸的酸堿性.極性和相對分子量的大小...
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