單項選擇題凍結(jié)食品在儲藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中，若溫度波動過大。細(xì)小的冰晶會由于再結(jié)晶而繼續(xù)長大，直至破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，為了避免這種破壞可采取以下哪種儲存方式（）
A.速凍儲存
B.零度冷藏
C.玻璃化儲存
D.溫室儲藏
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1.單項選擇題微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐敗的過程叫做（）
A.微生物作用
B.細(xì)菌作用
C.化學(xué)反應(yīng)
D.呼吸作用
2.單項選擇題鮮活貨物是社會生產(chǎn)和人民生活的必需品，也是重要的外貿(mào)物質(zhì)，包括易腐貨物和（）
A.牛奶
B.蔬菜
C.糧食
D.活動物
3.單項選擇題貨物所受風(fēng)力的大小，與受風(fēng)作用面積F及風(fēng)壓q大小直接相關(guān)，計算公式為（）
A.W=qF
B.W=q/F
C.W=F/q
D.W=1
4.單項選擇題車輛整個地板面上均勻承受貨物重量的承載狀況稱為（）
A.集中載荷
B.集重裝載
C.均布載荷
D.平均載荷
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簡述智能交通管理系統(tǒng)的構(gòu)成。
題型：問答題
引起易腐貨物腐敗的原因主要有（）
題型：填空題
同一件貨物特別應(yīng)避免剛性加固和柔性加固同時并用。
題型：判斷題
壓縮式制冷機(jī)的四個基本*部件（）之間用管子連接成一個閉合的系統(tǒng)。
題型：填空題
對于通用冷藏車來說，在各種情況下可能遇到的冷消耗因素有：傳熱的冷消耗、（）、（）、貨物降溫的冷消耗、車體降溫的冷消耗、（）。
題型：填空題
鐵路危險貨物按（）和（）被劃分為9類21項。
題型：填空題
加冰所的任務(wù)是對冷藏車進(jìn)行（）等作業(yè)。按工作性質(zhì)可分為（）
題型：填空題
加冰冷藏車車內(nèi)的主要設(shè)備有（）檢測設(shè)備。
題型：填空題
鐵路貨物裝載加固方案分為哪幾種？
題型：問答題
貨物裝載縱向偏離橫中心線不得超過1000mm。（）
題型：判斷題