判斷題滅菌乳、發(fā)酵乳、大米、小麥粉、動(dòng)植物油脂、新鮮果蔬不得添加任何香料、香精。
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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