判斷題沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)，平均生產(chǎn)100元食品，需要花費(fèi)約1元的食品添加劑。
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題