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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。