最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
吉士粉呈（）
面包酵母可分為（）種。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
適合烙熟的品種是（）
水晶蝦餃屬于（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。