單項選擇題烙制較厚的餅類時，火力應(yīng)（）些。
A.稍高
B.稍大
C.稍小
D.稍低
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1.單項選擇題（）的成品特點是底部香脆，上部及邊緣柔軟。
A.干烙
B.刷油烙
C.加油烙
D.加水烙
2.單項選擇題干烙是將成型的制品放入鍋內(nèi)，既（）又不灑水，利用鍋底傳熱，使制品成熟的方法。
A.不刷油
B.不翻個
C.不轉(zhuǎn)動
D.不移動
