單項(xiàng)選擇題采前因素對(duì)果蔬的貯藏品質(zhì)有著重要的影響,造成果實(shí)生理病害主要原因是:()
A、肥水管理差
B、病蟲害防治差
C、采收方法差。
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1.單項(xiàng)選擇題果蔬生長(zhǎng)發(fā)育過程中,受很多植物激素的影響,其中促進(jìn)果蔬成熟的激素是:()
A、生長(zhǎng)素和乙烯
B、細(xì)胞分裂素和脫落酸
C、乙烯。
2.單項(xiàng)選擇題影響果蔬呼吸強(qiáng)度的因素有很多,但最主要的因素是:()
A、貯藏方式
B、氣體成分
C、溫度。
3.單項(xiàng)選擇題果蔬的種類不同,耐藏性也不同。下列果蔬中較耐貯藏的是:()
A、仁果類和根菜類
B、漿果類和葉菜類
C、柑橘類和菜花
4.單項(xiàng)選擇題果膠物質(zhì)是果蔬中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),果膠酸存在于()
A、未成熟的果實(shí)中
B、成熟的果實(shí)中
C、衰老的果實(shí)中。
5.單項(xiàng)選擇題果蔬是人類飲食生結(jié)構(gòu)的重要組成部分,尤其是各種維生素,其中90%以上的()
A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E
最新試題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱?()
題型:多項(xiàng)選擇題
SO2氣體傷害常見于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型:判斷題
果蔬采收后,其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型:判斷題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型:判斷題
果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。
題型:判斷題
在某些情況下,接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
題型:判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題
作為長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品,應(yīng)該適當(dāng)早采收。
題型:判斷題