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下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現在哪些方面？（）

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

冷害的癥狀包括（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。