單項選擇題觸電的形式有（）和跨步電壓觸電。
A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.以上均是
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1.單項選擇題米粉類面坯的特征是：有一定的（），可包多鹵的餡心，吃口潤滑、黏糯。
A.彈性和軟性
B.勁性和彈性
C.彈性和韌性
D.韌性和可塑性
2.單項選擇題餐飲成本核算方法一般采用（）倒求成本的方法。
A.以存計銷
B.以銷計耗
C.以耗計銷
D.以存計耗
3.單項選擇題人體與電氣設(shè)備的帶電外殼相接觸而引起的觸電，稱之為（）觸電。
A.單相
B.兩相
C.接觸電壓
D.跨步電壓
4.單項選擇題下列是用小包酥制作的面點品種是（）。
A.黃橋燒餅
B.一品燒餅
C.白皮酥
D.眉毛酥
5.單項選擇題職業(yè)技能培訓(xùn)是開發(fā)勞動者職業(yè)（），提高勞動者素質(zhì)，增強勞動者就業(yè)能力和工作能力的重要途徑。
A.技能
B.技術(shù)
C.技藝
D.技巧
