最新試題
烤甘露酥入爐時用（）火。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
下屬于蛋面類面團的是（）。
熟餡心要用（）來增加黏度。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
