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熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。