單項(xiàng)選擇題餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈、（）、定位存放、便于安全使用。
A.保養(yǎng)
B.整理
C.消毒
D.歸類(lèi)
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1.單項(xiàng)選擇題奶油類(lèi)原料應(yīng)在（）條件下存放為宜。
A.冷凍
B.高溫
C.低溫
D.中溫
2.單項(xiàng)選擇題（）含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
A.油脂
B.糖類(lèi)
C.水分
D.蛋白質(zhì)
