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佛手酥的要點(diǎn)是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）