單項選擇題生物發(fā)酵面坯的（）是影響有餡類制品成形因素之一。
A.數(shù)量
B.質量
C.大小
D.溫度
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題廚房安全生產(chǎn)是保護員工利益的（）
A.條件
B.方法
C.手段
D.根本
2.單項選擇題下列屬于廚房安全生產(chǎn)應有的規(guī)章制度的是（）
A.安全生產(chǎn)責任制
B.電氣設備絕緣制
C.技能培訓制
D.菜點配方制
