單項選擇題制作芝麻涼卷的第一步是將搓好的糯米飯滾上（）
A.白糖
B.紅糖
C.豆沙
D.熟芝麻末
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1.單項選擇題炸制酥盒，生坯入油鍋的最佳溫度為（）
A.80℃
B.100℃
C.120℃
D.150℃
2.單項選擇題調(diào)制冷水面坯注意事項之一是（）和水的溫度要恰當。
A.摻水比例
B.面粉的質(zhì)量
C.面粉的數(shù)量
D.面粉的品種
