宁国都颈装饰工程有限公司

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。