宁国都颈装饰工程有限公司

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

佛手酥的要點是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。