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混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

香麻煎軟餅要（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。