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在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

三鮮餡指的是（）。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質細嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

未經提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。